Wie zu kochen Ball Tip Steak

Wie zu kochen Ball Tip Steak

Kugelspitze Steak ist leichter auf Ihren Geldbeutel und Figur als andere Arten von Steak, aber möglicherweise nicht die Zartheit eines besseren Schnittes von Steak. Ballspitze Steak ist auch bekannt als Rinderfilet Steak aber sollte nicht mit Top-Lendensteak, die viel mehr zart ist verwechselt werden. Die Kugelspitze wird von der Oberseite des Hüftknochens abgeschnitten. Es ist sehr mager und schmeckt besser, wenn es über Nacht mit einer Marinade weichgemacht wird.

Video des Tages

Schritt 1

Ein Kugelspitzensteak über Nacht marinieren, um das Fleisch zart zu machen. Sie können eine vorgefertigte Marinade verwenden oder zu gleichen Teilen Essig, Öl und Worcestersauce zu einer einfachen Marinade verarbeiten. Legen Sie das Steak und die Marinade in einen wiederverschließbaren Gefrierbeutel. Es sollte genug Flüssigkeit vorhanden sein, um das Steak vollständig zu bedecken. Über Nacht kühlen.

Schritt 2

Das Steak eine Stunde vor dem Kochen aus dem Kühlschrank nehmen, damit das Fleisch wieder auf Raumtemperatur kommen kann.

Schritt 3

Erhitze eine schwere Pfanne vier Minuten lang bei mittlerer Hitze.

Schritt 4

Entfernen Sie das Steak aus dem Gefrierbeutel und tupfen Sie es mit einem Papiertuch trocken.

Schritt 5

Beide Seiten des Steaks mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 6

Braten Sie das Steak in der Pfanne mit einem Deckel oben. Drehen Sie das Steak nur einmal, damit es Zeit hat, eine karamellisierte braune Schicht zu entwickeln. Braten Sie das Steak nach Ihren Vorlieben. Für ein 1-Zoll-Steak gekocht selten, auf jeder Seite für vier Minuten braten. Ein medium-rare Steak ist in fünf Minuten fertig; Ein mittleres Steak ist nach sechs Minuten fertig.

Schritt 7

Entfernen Sie das Steak aus der Pfanne und wickeln Sie es in Alufolie. Lassen Sie das Steak für fünf Minuten ruhen, um seinen Geschmack weiter zu entwickeln.

Dinge, die Sie brauchen

  • Marinade
  • Papierhandtücher
  • Aluminiumfolie
  • Schwere Pfanne mit Deckel
  • Salz
  • Pfeffer

Warnungen

  • Überkochen Sie Ihr Steak kann dazu führen hart werden.