Wie man einen frischen ganzen Schinken röstet

Wie man einen frischen ganzen Schinken röstet

Wenn man an Schinken denkt, denkt man meistens an das tiefrosa Fleisch, das zu Ostern serviert wird. Es ist entschieden salzig und passt gut zu einer scharfen Soße. Ein frischer ganzer Schinken ist jedoch das Hinterbein eines Schweins, das nicht geheilt oder geräuchert wurde und vor dem Essen gekocht werden muss. Wenn es gekocht wird, hat es nicht die gleiche tiefrosa oder rosafarbene Farbe wie ein geräucherter Schinken, sondern stattdessen ein graues Weiß, ähnlich wie Schweinekoteletts und Schweinebraten. Es ist im Geschmack delikater. Frischer Schinken ist kalorienarm, reich an Proteinen, Phosphor und Kalium. Es ist auch weniger Natrium als der typische Schinken.

Video des Tages

Schritt 1

Heizen Sie den Backofen auf 325 Grad Fahrenheit vor. Langsam kochen ein ganzes Schinken hält es vor dem Austrocknen.

Schritt 2

Bereiten Sie den Schinken mit Ihren Lieblingsgewürzen, Soße oder reiben vor. Den ganzen Schinken gründlich überziehen, um sicherzustellen, dass er vollständig mit Gewürzen bedeckt ist.

Schritt 3

Legen Sie den ganzen Schinken in einen großen Bräter mit der Fettseite nach oben. Das Fett wird den Schinken beim Kochen anbraten.

Schritt 4

Kochen Sie den unbedeckten Schinken für ungefähr 20 Minuten pro Pfund.

Schritt 5

Drehen Sie den ganzen Schinken über die Hälfte der Kochzeit für gleichmäßiges Kochen. Verwenden Sie keine Gabel, da dies den Schinken durchbohren und seine Säfte verlieren wird. Mit zwei Spateln den Schinken umdrehen.

Schritt 6

Überprüfen Sie den Schinken mit einem Fleischthermometer, um festzustellen, wann er fertig gekocht hat. Die Innentemperatur sollte zwischen 160 und 170 Grad Fahrenheit erreichen.

Schritt 7

Lassen Sie den ganzen Schinken nach dem Kochen fünf bis zehn Minuten ruhen, damit sich die Säfte gleichmäßig im Fleisch verteilen können.

Dinge, die Sie brauchen

  • Frischer ganzer Schinken
  • Bratpfanne
  • Gewürze oder Soße
  • 2 Spatel
  • Fleischthermometer

Tipps

  • Ein gefrorener Schinken muss nicht sein aufgetaut, aber Kochzeit muss zunehmen und kann doppelt so lange dauern. Das Bratenfett vom Schinken kann zu einem Au jus gemacht werden. Erstellen Sie eine Glasur für Ihren Schinken und putzen Sie diese für die letzten 15 bis 30 Minuten.

Warnungen

  • Es ist gefährlich, zu wenig gekochtes Schweinefleisch zu essen. Reinigen Sie immer Ihren Arbeitsbereich und waschen Sie Ihre Hände nach dem Umgang mit rohem Schweinefleisch. Ein gefrorener Schinken sollte niemals auf dem Tresen aufgetaut werden; Verwenden Sie den Kühlschrank oder Kaltwasser-Methode.